Mimo´s Smoke House l Comida Texana l Braga, Portugal

BRAGA & PORTO

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NOSSA HISTÓRIA

APAIXONADOS PELO SLOW & LOW COOK

O Barbecue é sinónimo de amigos, partilha de experiências e alegrias. Uma luta amigável entre carnes, fogo e fumo enquanto o dia avança entre conversas e boas cervejas. É isto que fazemos todos os dias, já não estamos na varanda lá de casa, mas a sensação de estar entre amigos mantem-se igual. É um privilégio que agradecemos diariamente!

Lembro-me perfeitamente da primeira vez que estivemos no Texas. Ainda estávamos dentro do Aeroporto Austin Bergstrom, quando a minha irmã começou a falar-nos da comida texana. Entretanto já passaram 6 anos e 4 longas visitas e, em cada uma das nossas viagens, procuramos aprender todos os cantinhos de quem gosta de um bom Barbecue - um Pulled Pork no ponto, assim como outras carnes confecionadas à sua maneira. Nestas viagens começou o nosso interesse pela aprendizagem da arte do Slow & Low Cook e do seu sabor tão significativo. É bom puder partilhar convosco!